Que delícia de aula! Aprendemos diversas técnicas para elaboração das famosas massas para tortas bases para doces e salgados. As são feitas normalmente à base de farinha de trigo, manteiga e algum elemento líquido para dar liga (àgua, ovos, leite, fundos). Elas poderão ser crocantes ou arenosas (desmancham na boca) e usadas [...]