Ristorante La Cucina Piemontese

É isso mesmo! Ristorante La Cucina Piemontese… Novo desafio da família Ricci (Luciano @Pratada e Leslie) e família Saad (Rogério e Adriana) em Alphaville.

Tudo começou no início de 2008 quando Eu e Rogério, amantes da gastronomia, nos unimos para organizar encontros gastronômicos entre amigos chamado de “Sexta Gourmet”. Estes eventos aconteciam todas as últimas sextas-feiras de cada mês com aproximadamente 6 casais de amigos que moram no mesmo condomínio aqui em Alpaville. Os homens cozinhavam e as mulheres apenas se deliciavam! O cardápio era diversificado e sempre composto por uma entrada, um prato principal e uma ou várias sobremesas, impreterivelmente acompanhados de um belo vinho. No decorrer dos encontros, tivemos a sorte de criar na maioria das vezes pratos extremamente criativos e saborosos, porém como em qualquer cozinha, poucos pratos ficaram a desejar. Foi muito bom este período, pois isso tudo valeu para aproximar nossas famílias e tornar um simples encontro de amigos em algo diferente e prazeroso.

O prazer começou a ficar intenso e insaciável, pelo menos para mim e para o Rogério, e foi quando em Outubro de 2008 parti para uma viagem à Itália com meu pai e meu tio. Só nós 3 sem mulheres! Fomos inicialmente buscar as origens da família RICCI em Bergantino (Província de Rovigo, norte da Itália), mas aproveitamos o tour para conhecer algumas cidades como Milão, Roma, Florença e Montalcino (famosa pelo vinho Brunello di Montalcino). Já conhecia grande parte da Itália, mas nesta viagem consegui conhecer minhas raízes e aproveitar o conhecimento gastronômico que eu levava na bagagem.

Em meu retorno, ainda mais fascinado pela culinária italiana, fizemos uma das melhores “Sextas Gourmet” do ano. Tinha trazido queijos, vinhos e muitas receitas dos restaurantes por onde nós passamos.

Com isso, no final de 2008 resolvi me matricular no curso de gastronomia da escola Wilma Kovesi , incentivando meu amigo Rogério a embarcar nesta aventura. Eu sentia uma necessidade tremenda da parte teórica, pois a prática eu já possuía mesmo cozinhando em casa. Iniciamos o curso em Fevereiro e terminamos em Dezembro de 2009. Neste período fiz estágios em 2 restaurantes de São Paulo, Sallvatore (Italiano) e Le Petit Trou (Francês), surgindo a idéia do blog “Pratada – O mundo Gastronômico por um Curioso Faminto” e o @Pratada do twitter. Além disso, nunca parei de trabalhar em minha atividade principal como Gerente Comercial da maior Trading Company do Brasil. Ufa! Que período! Mas uma coisa eu estava certo… Um dia eu teria o meu restaurante!

Isso aconteceu mais cedo do que eu imaginava!

Estamos abrindo no início do mês de Maio o Ristorante La Cucina Piemontese, em Alphaville! Fruto de estudos e pesquisas constantes e na vontade de trazer para o Alphaville uma cozinha italiana tradicional, bem feita e 100% regional. O Ristorante La Cucina Piemontese contou com a Consultoria Gastronômica do Chef Paulo Pecora, membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC) e que conheci através do Blog e do Twitter. Nossa cozinha e a fabricação das nossas massas artesanais ficarão a cargo do Chef Executivo Mauro Ferroni, importado da Itália especialmente para este projeto.

Nosso cardápio, muito farto e saboroso, foi cuidadosamente criado para atender os mais diferentes paladares e terá como base os Risotos, as Carnes, as Massas frescas e as melhores sobremesas da região do Piemonte como a Panna Cotta e o Zabaione. Outro ponto forte da casa serão os vinhos! Muito bem escolhidos e harmonizados com os nosso pratos. O Ristorante La Cucina Piemontese zelará por uma “cozinha conforto” muito bem elaborada e tentará propiciar aos nossos clientes/amigos uma satisfação sem comparação. O melhor de tudo é que estamos situados num refúgio montanhoso em Alphaville, em um ambiente aconchegante e acolhedor, pois estes são os adjetivos que melhor descrevem o nosso espaço.

Espero que todos possam visitar o Ristorante La Cucina Piemontese e nós da família RICCI e SAAD estaremos de braços abertos para recebê-los.

Um beijo a todos, Luciano Ricci

“Nunca desistam dos seus sonhos”