Minhas Experiências « O mundo gastronômico por um curioso faminto

Ristorante La Cucina Piemontese

É isso mesmo! Ristorante La Cucina Piemontese… Novo desafio da família Ricci (Luciano @Pratada e Leslie) e família Saad (Rogério e Adriana) em Alphaville.

Tudo começou no início de 2008 quando Eu e Rogério, amantes da gastronomia, nos unimos para organizar encontros gastronômicos entre amigos [...]

Paella à Marinera

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Paella à Marinera ou Marinheira…! O programa para elaboração desta Paella começou cedo! Primeiro porque não tínhamos botijão de gás e depois porque era segunda-feira de carnaval e estávamos em São Paulo precisando fazer algo. O gás da minha casa é GLP [...]

Ossobuco com polenta

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Promessa é dívida! Fiz neste domingo uma das maiores delícias da culinária italiana e um dos meus pratos favoritos. Muitas vezes visito restaurantes em São Paulo e no mundo pensando em provar novos sabores, mas quando vejo no cardápio [...]

Leitão assado no forno à lenha

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Todas as minhas fotos no http://www.flickr.com/photos/pratada

Sábado, dia nublado, final de semana prolongado do feriado da cidade de São Paulo e uma missão… Preparar um almoço especial aos amigos! Recebemos a ilustre visita “di Adriano” aquele baiano, amigo do amigo, [...]

Vodka Smirnoff Congelada

No último sábado, tive uma grande surpresa ao retirar a minha garrafa de vodka Sminorff da geladeira. Ela estava totalmente congelada! Nunca vi isto acontecer antes! Sou um consumidor de vodka há anos e diante deste fato tentei buscar explicações na internet, antes de enviar um e-mail ao SAC da Diageo pedindo esclarecimentos, e ou, explicações. Não achei nada [...]

Codorna recheada com salada de agrião

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Esta receita de codorna foi criada pelo Chef Sauro Scarabotta, proprietário do restaurante Friccò, que além de amante da culinária italiana é uma simpatia de pessoa como todo tradicional italiano. Esta codorna foi desossada pelas costas, sem tirar a [...]

4o Piquenique Friccò

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O 4o Piquenique do Restaurante Friccò ocorreu no último dia 28/11/2009 na propriedade dos produtores de carnes de javali e cordeiro chamada Temra, localizada a 50 km de São Paulo na cidade de Araçariguama. Esta iniciativa foi criada pelo [...]

Super Chef

Este vídeo foi produzido por mim para a inscrição do reality gastrônomico do programa “Mais Você” da Ana Maria Braga que vai ao ar dia 16/11/2009. Infelizmente eu não fui chamado, mas conpartilho com vocês o vídeo. Abraço a todos…

Fim do Estágio

Último dia de estágio no Le Petit Trou, quarta-feira 00:15 hs, despedida com os amigos Chef Wagner Carlos, Lili e os estagiários Lucas e Hugo. Gostaria de agradecê-los por todo o aprendizado e vivência nesta cozinha. Foi um grande prazer conhecer vocês e tenho certeza que o sucesso profissional virá em breve, pois são pessoas [...]

Sallvattore

No Sallvattore a experiência está sendo muito excepcional. Diferente do Le Petit Trou, o Sallvattore é um restaurante de comida italina e mediterrânea grande, onde chegamos a atender na última sexta-feira quase 200 couvert. Isso significa quase 200 pratos que sairam da cozinha. Como meu estágio é no horário do almoço, muitas pessoas dispõem de [...]

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